Gezonde chocoladeletter!

Normaal bevat een chocoladeletter van 139 gram maar liefst 19 klontjes aan suiker!
Dit recept voor de gezonde chocoladeletter bevat maar 1 klontje en is makkelijk en snel gemaakt.
Zo maak je hem:

Neem 2 handjes ongezouten noten ( gemengd of naar keuze)
Neem een hand rozijntjes en snij of vijzel deze samen met de noten zeer fijn.
Verwarm de helft van een chocoladereep met 85% cacao ( au bain marie of heel even in de magnetron) en meng de stukjes rozijn en noten erdoor.

Lepel het choco-mengsel in vormpjes en dit een kwartiertje in de koelkast om te harden.
Haal hierna de hard geworden stukjes uit de vormpjes en leg ze als een letter naar keuze op een bord of plank.

Gezond genieten en makkelijk uit te delen!

 

Hummingbird cake - Kolibrie cake

Nodig:
Voor de cakebodem
2 kopjes walnoten
1 kopje kokosmeel
½ kopje geraspte kokos
1 theelepel vanille aroma
1 eetlepel kaneel
2 kopjes dadels zonder pit natuurlijk
2 kopjes uitgelekte ananas – in blokjes gesneden
2 kopjes gedroogde banaan

Voor de topping/ het glazuur
1 ½ kopje cashewnoten zonder zout en ongebrand
2 eetlepels honing
1 citroen voor de schilrasp en het sap
½ kopje macadamia noten
¼ kopje geraspte kokos ( apart houden en niet gebruiken voor de bodem)

De cakebodem maken.
Begin met de bodem door de walnoten, het kokosmeel, kokosrasp, vanille aroma en de kaneel bij elkaar met een keukenmachine tot een fijn meel te mixen.

Daarna mix je apart van het fijne meel de dadels met de keukenmachine tot een pasta. Bij deze dadelpasta voeg je ananasblokjes en de gedroogde banaan en mix deze pasta nogmaals.

Meng het fijne meel met de pasta goed door elkaar. Bedek een bakvorm met keukenpapier en verdeel daar het mengsel op. Zet het 4 uur in de koelkast.

De topping maken
Doe de cashewnoten in een kommetje met water en laat deze allemaal onder water 4 uur wellen. Dit duurt dus net zo lang als het opstijven van de cakebodem.
Bak de macadamia noten tot ze goudbruin zijn in een koekenpannetje. Zet het vuur uit en voeg hier 1 eetlepel honing aan toe zodat de noten aan elkaar gaan plakken.

Na 4 uur wachten!!!
spoel de gewelde cashewnoten schoon en dep ze een beetje droog. Mix ze samen met 1 eetlepel honing, een beetje citroenrasp en citroensap met de keukenmixer tot het glad is. Als het te dik en te plakkerig lijkt doe je er theelepeltjes water bij.

Haal de bodem uit de koelkast, verdeel de topping over de cake en haal de cake uit de bakvorm.

Nu kan je voor het smullen versieren met de goudbruine macademia noten in honing en geraspte kokos.

Koningsdag

Oranje Snack Wortelfrietjes

Wortelfrietjes!

Snij de wortel in frietreepjes

Roer de reepjes door een klein scheut olijfolie, zodat alles bedekt is met een klein laagje olie

Leg de reepjes wortel los van elkaar op een bakplaat (eventueel bekleed met bakpapier)

20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden

Als de gezonde frietjes bruin kleuren zijn ze klaar om te eten strooi je er beetje paprikapoeder over en smullen maar