Appelstroop recept Lekker Pûh!!!
Zo maak je appelstroop zonder toegevoegde suikers

Dit heb je nodig:
Flink wat appels, liefst 2 of 3 soorten gemengd. Wat zure, wat zoetere, gooi het allemaal maar door elkaar.
Van 4 Kg. appels houd je maar 400 ml stroop over maar… deze is nou net wel de allerlekkerste en niet te koop in de supermarkt.

Eerst maak je appelsap die ook al heel lekker, puur en ongezoet is.

Zo maak je de appelsap voor de appelstroop:
Is er een sapcentrifuge in huis?: sap de appels!
Heb je die niet? Snij dan de appels met schil en klokhuis in grove stukken en zet ze net onder water in een pan op het vuur. Breng het water aan de kook, doe de deksel op de pan, zet het vuur weer uit en laat de boel een nacht zo staan. Giet het mengsel de volgende dag door een zeef en vang het vocht op. Dit is de appelsap!

Zo maak je de appelstroop:
Doe de appelsap in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het sap zonder deksel erop inkoken. Zet ieder half uur de (kook)wekker om te kijken of de sap al dikker wordt en dat kan best lang duren.
Komt er een laag schuim op het sap te liggen, schep dat er dan af.
Als het sap eruit ziet als een borrelende massa met heel heel veel belletjes moet je er even bij blijven.
Schep met een lepeltje af en toe iets uit de pan en laat het van de lepel terug vallen in de pan. Als dit eruit ziet als druppels honing, is je appelstroop klaar.

Haal de pan van het vuur en roer tot alle belletjes weg zijn. Giet dan in uitgekookte schone potten.
Doe de deksel op de pot en draai deze even om. Zo blijft jouw eigen appelstroop langer houdbaar. Eenmaal afgekoeld wordt de appelstroop in de pot nog steviger.