Dit heb je nodig

Een Bloemkool
100 gram geraspte Parmezaanse kaas – 100gram
110 milliliter Yoghurt – 100 milliliter
Verse knoflook – 1 teentje
Dille – 2 theelepels
Peper – 1 theelepel

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de bloemkool in roosjes en in plakjes.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verspreid de bloemkool eroverheen.
Strooi nu de Parmezaanse kaas over de bloemkool.
Plaats de 10 minuten in een ovenschaal in de oven.
Zet de oven na tien minuten op de grill-stand als deze stand op de oven zit. Laat anders de oven zo staan. Blijf er bij tot de bloemkool een mooi goudbruin korstje heeft.
Roer de yoghurt, dille en peper door elkaar in een bakje.
Pers de knoflook en roer deze goed door de yoghurtdip.

Eet smakelijk!

Dit heb je nodig
Boerenkool
Sesamzaadjes
Olijfolie
Sojasaus – met 43% minder zout

Zo maak je het
Verwarm de oven op 190 graden en leg een bakplaat met bakpapier buiten de oven klaar.
Was de boerenkool en scheur de blaadjes van de stengels. Droog de blaadjes heel heel heel erg goed met een schone theedoek of met keukenpapier.
Rooster sesamzaadjes op een laag vuurtje in een koekenpan en meng ze daarna goed samen met de boerenkool, een scheutje olijfolie en sojasaus in een kom.Als alles goed is gemengd verdeel je de blaadjes op de bakplaat met bakpapier en laat je ze ongeveer 10 minuten in de oven knapperig worden. 

Blijf er de laatste minuten bij om aanbranden te voorkomen.

Spruitjes Chips per portie

Dit heb je nodig
1 handvol gewassen en goed gedroogde spruitjes blaadjes per persoon.
Een scheutje olijfolie Kruiden die je lekker vindt of een kruidenmix zoals mix voor Patat & Frites (Verstegen).

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de gewassen en goed gedroogde spruitjes blaadjes in een kommetje.
Schenk hier een klein scheutje olijfolie bij en strooi de kruiden erover.
Hussel het geheel goed en verdeel het op een bakplaat met bakpapier.
Bak de blaadjes 8 tot 10 minuten in de oven tot ze goed knapperig zijn.

Dit heb je nodig (4 pannenkoekjes):
• 1 rijpe banaan
• 1 ei
• 35 gram rijstmeel
• halve tl bakpoeder
• 50 ml plantaardige melk
• 1 druppel vanille
• Snuf kaneel (optioneel)
• olijfolie

Zo maak je het:
Mix de banaan met een mixer of vork tot een mousse.
Voeg vervolgens het ei, rijstmeel, melk, vanille, kaneel en bakpoeder erbij en mix met een garde tot een beslag.
Verhit een pan met olijfolie en bak de pannenkoekjes om en om goudbruin. Na het bakken snij je er een leuk vormpje uit zoals een uiltje, stop het in je broodtrommel met lekker fruit erbij. En je kan lekker smullen op school!

Tip! Doe aardbeien of andere vruchten op je pannenkoek!

De groente en fruitkalender geeft aan dat vanaf mei de aardbei-maanden zijn begonnen.
Naast dat aardbeien vreselijk lekker zijn zitten ze vol gezondheid als vitamine c en antioxidanten.

Aardbeien zijn erg teer, hierdoor kneuzen en beschimmelen ze snel. In de koelkast blijven aardbeien één tot drie dagen goed, op een koele plek buiten de koelkast is dit één dag. Als je aardbeien invriest, dan kun je ze wel acht maanden tot een jaar bewaren. Je houdt ze het langst goed door ze met kroontje en onafgedekt te bewaren

Simpel recept: Aardbei banaan slang
Nodig:
een klein doosje aardbeien
2 bananen
1 partje appel
4 korreltjes hagelslag of 2 mini chocolade pastilles
Een groot bord

Zo maak je de aardbei-banaan slang:
Houd 1 aardbei met kroontje heel en leg deze op een groot bord.
Snij de rest van de aardbeien en banaan in plakjes en leg deze om en om vanaf het kroontje van de hele aardbei, als de kronkel van een slang op een bord.

Snij de tong van een stukje appel.
De ogen maak je het eenvoudigst door 2 kleine rondjes uit een plakje banaan te snijden.
Niet iedereen heeft voor de pupillen van de slang deze kleine chocolade pastilles in huis. De pupillen van de slang maak je daarom het eenvoudigst door op ieder oog 2 stukjes hagelslag verticaal naast elkaar zachtjes in de rondjes van banaan te drukken. Zo heeft de slang nog echtere slangenogen.

Ingrediënten:

• 1 aubergine, in plakjes (liefst zo dun als gewone chips)
• Heel klein beetje olijfolie
• 1/2 theelepel gedroogde kruiden die jullie lekker vinden
• Liever geen zout

Bereidingswijze:
Klaar in:35 min 

• De oven voor verwarmen op 200°C.
• De plakjes aubergine mengen met het beetje olijfolie en de kruiden.
• In een middelgrote kom broodkruim/paneermeel, kaas, knoflook, peterselie,
• 25 minuten ( heel vaak korter) in de voorverwarmde oven bakken tot de aubergine krokant is.

Nodig:
Rode vruchten; besjes, frambozen
½ Limoen of citroen
Takje munt
1 liter kraanwater

Benodigde keukenspulletjes:
Kan
Scherp mesje
Vershoudfolie

Doen:
1. Was de vruchten. Doe de besjes en/of de frambozen in de kan.

2. Was de limoen of citroen en snijd met een scherp mes in dunne plakjes. Doe deze ook in de kan.

3. Voeg tot slot een takje munt en een liter water toe.

4. Zet de kan afgedekt in de koelkast en laat de smaken een uurtje intrekken.

Nodig:
½ Komkommer
1 Limoen
Verse citroenmelisse
1 Liter kraanwater

Benodigde keukenspulletjes:
Kaasschaaf
Scherp mesje
Plankje
Vershoudfolie

Doen:
1. Was de komkommer en snijd met een kaasschaaf in dunne lengteplakken.

2. Was de limoen en snijd met een scherp mes in dunne plakjes.

3. Meng de limoen- en komkommerplakken in een kan.

4. Voeg een paar takjes citroenmelisse toe en schenk het water erop.

5. Zet de kan afgedekt in de koelkast en laat de smaken even intrekken.

Terwijl ik druk aan het werk ben achter mijn computer wordt ik gebeld door Peter die in de duinen aan het strand van Renesse woont. “ Ingrid! De imker is er en we gaan honing slingeren.. kom je ook? “. Snel spring ik op mijn fiets. Zo’n “bij-baantje” wil ik niet missen.

De imker hangt de honingraten, welke hij net uit de bijenkorven heeft gehaald, in de ton die de honingslinger heet. Door de draaiing  wordt de honing uit de kleine raatjes geslingerd. Alle honing wordt beneden aan gezeefd door een eenvoudige keukenvergiet. Zo worden de los geslingerde stukjes bijenwas in het vergiet opgevangen. De grote emmer op de grond loopt vol puur natuurlijke zoete honing.  Ik verbaas me erover dat er uit een paar van die raten zoveel honing komt. Maar dat maakt niet uit want honing blijft voor altijd goed. Op honing zit geen houdbaarheidsdatum. En dat is maar goed ook want ondanks dat honing een gezond product is bevat het ontzettend veel zoete Kilocalorieën ( 320Kcal per 100gram). Voor het gezonde gewicht kunnen we er dus niet te veel en te vaak van eten.

Toch is honing een gezondere keus dan suiker. Honing heeft een bacterie en schimmel remmende werking en geeft een verzachtend gevoel bij keelontsteking. Het zit vol antioxidanten, het helpt topsporters bij herstel van de spieren. Door de probiotica is het goed voor de darmen en uitwendig  helpt het zelfs  huidwondjes sneller te genezen.  

Terug op de fiets met een potje vers geslingerde honing bedacht ik me….. ik ga hiermee de aller gezondste snoepjes van de wereld maken!

Honing Gember Snoepjes
Zelf honing-gembersnoepjes maken is erg eenvoudig. Wat je nodig hebt is: Een stukje bakpapier, een lepel, een pan, gember, honing en water.

Bereiding
Schil de gember en snijd deze in dunne plakken. Laat de plakjes 1.5 uur zachtjes koken in een laagje water. Laat de gemberplakjes daarna even uitlekken. Doe gemberplakjes weer terug in de pan en voeg dan weer een klein laagje water toe. Voeg daarna honing toe totdat – kokend en al roerend - de gember er glazig uitziet. Haal daarna de gember weer uit de pan en laat ze even uitlekken. Leg vervolgens de honing-gemperplakjes op bakpapier en laat de snoepjes een nachtje uitharden. 190 Kcal per 100 gram… dat wel…. Maar morgen wordt er hier in het weekend wel heeeel gezond gesnoept. .

Groetjes, Ingrid Stieber – ontwikkelaar van de methode Lekker Pûh!!!

Recept van Pien Braakhuis- KinderEetCoach in Den Haag

Klaar 35 minuten
Nodig:
4 eieren
100 gram kipfilet plakken
½ courgette
10 cherry tomaten
25 gram verse bieslook en/of basilicumblad
Peper naar smaak                                                                                                                          

Benodigde keukenspulletjes:
Oven
Muffinvormen
Mes/schaar
Kom
Garde

Doen:  

1. Verwarm de oven voor op 200°C graden
2. Beleg vier muffin vormen met de plakken kipfilet
3. Snijd of knip de kip weg die meer dan 1 cm boven de muffin vorm uitsteekt
4. Was de courgette en de cherry tomaten en snijd deze samen met de bieslook in kleine stukjes.
5. Kluts de eieren en meng deze met de groente, voeg de peper en de bieslook hieraan toe.
6. Giet het eimengsel in de muffin vormen en plaats het in de oven voor 25 minuten.
   
   Eet smakelijk! Groetjes van Pien

Nodig:
Fruit naar keuze. Bijvoorbeeld: 4 kiwi’s, 1 bakje (450 gr) aardbeien, schoongemaakt
1 Banaan, in grote stukken
2 Perziken
225 ml sinaasappel-, perzik- of mangosap
5-8 ijsklontjes

Benodigde keukenspulletjes:
Blender
Snijmesje
Snijplankje

Doen:
1. Schil en snij al je fruit in stukken. 

2. Aardbei, banaan, kiwi en perzik in de blender pureren. Vruchtensap toevoegen en mengen. 

3. IJs toevoegen en pureren tot er geen stukjes meer in zitten. In glazen gieten en serveren.

Tip: Je kunt alle beschikbare fruitsoorten gebruiken; bessen, mango, papaja, kiwi - alles is lekker! 

Nodig:
600 ml sinaasappelsap
Blikje ananas met sap
Kokosmelk
2 Bananen
Geraspte gember

Benodigde keukenspulletjes:
Blender
Blikopener
Eetlepel
Kleine cupjes/bekertjes
Rietjes

Doen:
1. Doe 600 ml sinaasappelsap in de blender

2. Voeg hierbij het blikje ananas met het sap

3. Doe er 2 eetlepels kokosmelk bij

4. De bananen in stukjes toevoegen

5. Als laatste 1 theelepeltje geraspte gember erbij (niet teveel!)

6. Deksel op de blender en pureren maar!

7. Vul kleine cupjes met de smoothie

Steek er een rietje in en genieten maar!!!

Nodig:
4 Bananen
½ liter (lactosevrije) Yoghurt
30 Blaadjes basilicum
4 eetlepels honing
1 Glas koud water

Benodigde keukenspulletjes:
Blender
Schilmesje

Doen:
1. Verwijder de schil van de bananen en breek de banaan in stukken.

2. Doe alle ingrediënten in de blender. Het mengsel glad pureren.

3. Je sap in glazen of bekers schenken.

Nodig:
1 Komkommer
350 gram honingmeloen
475 ml passievruchtsap (of gemengd vruchtensap met passievrucht)
8 Takjes verse munt, of naar smaak
8 Ijsklontjes

Benodigde Keukenspulletjes:
Schilmesje
Snijplankje
Lepel
Blender

Doen:
1. Schil de komkommer, verwijder de zaden en snijd de komkommer in kleine stukjes. 

2. Snijd de honingmeloen door midden, verwijder de zaden, snijd de meloen in kleine partjes zodat je de schil gemakkelijk kunt wegsnijden. Snijd de meloen in kleine stukjes.

3. Doe de stukjes komkommer, de meloen, het vruchtensap en ijs in een blender scheppen. De blaadjes van de takjes munt eraan toevoegen. Het mengsel glad pureren en in glazen/bekers schenken.

Hét zomerdrankje bij uitstek! 

Licht en verfrissend, een perfect drankje aan het eind van een warme dag!